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废物是惊人的中国食物垃圾每年1700万至1800万吨

发布时间:2019-01-05 11:17 作者:admin 来源:未知 点击:85 字号:

2016年11月26日,联合国环境规划署,中国科学院地理科学与自然资源研究所,瑞典环境科学研究院和中国环境保护协会联合主办了多党合作食物浪费和可持续食物供应链和消费。举办了国际平台研讨会。四个组织者联合呼吁各界关注食物浪费问题,落实联合国可持续发展目标第十二项,积极响应国家有关食品保护和粮食安全的指令,共同发布“减少食物浪费”创意收藏比赛“。该通知主要针对中小学生收集适合中国国情的减少食物浪费的好主意。

山东271教育集团在山东,云南,福建,江苏等地拥有10多所学校,涵盖了从幼儿园到高中的全过程教育。学校校长赵凤平告诉记者,在学校开设食品教育课程的效果非常明显。以山东长乐2号为例,以7000多名学生为例。餐后剩余的食物垃圾逐渐减少,溺水量从原来的每天20桶减少。到现在为止还不到4桶。

 “吃”进课堂, “食育”增益孩子身心

2017年6月,李新然正式开通了校园食物垃圾调查。调查发现,食物浪费的主要因素是:食物量大,订单太多,没有心情,不熟悉菜肴,挑食等。调查小组在此基础上提出了建议:自助餐厅的餐点均设置大小,便于学生根据自己的膳食选择;开展新的食品品尝活动,使学生对新产品有一定的了解;学生与食堂之间的信息交流平台及时向学生反馈;充分发挥社区的作用,每学期组织节食和营养餐的讲座,让学生提高环保意识和健康理念。

“这些例子到处都是。食品教育让学生从心底了解合理膳食的重要性,这样他们就可以少吃零食,少喝酒。此外,学校开设了学生实习农场,每个班级都要求责任领域,并播种自己。管理,收获,加工和食用,通过对作物的长期护理,培养学生的计划和保护意识,以劳动为荣,节俭作为一种美德,更加敬畏自然。“赵凤平说。

 齐抓共管,打造“食育”系统工程

我喜欢这个节日并从头开始。国家食品与营养咨询委员会顾问梅芳泉教授认为,要掌握0至7岁的食品教育黄金时期,这对培养儿童的饮食习惯尤为重要。他们投资越快,收入就越大。 “食品教育应该尽早而不是晚,应该尽快逮捕。”

人民日报

不久前,中国科学院重点关注“新时期全国营养与粮食安全战略研究”。项目首席科学家程胜奎和王守阳透露,食品教育被列为该项目的重要研究课题,中国科学院,教育部,农业和农村事务部,国家卫生部的研究机构卫生委员会,生态环境部等中国知名大学开展从学前教育到中小学的食品教育体系和发展路径的研究,为科学和人文科学奠定基础。中国食品教育有序推进。 “科学研究是为政策制定提供依据。我希望各部门今后加强合作,共同推动这一事业的发展。”王守阳说。

北京师范大学第二师范大学国际系实行全封闭式住宿制度。大多数学生每天在学校食堂吃三顿饭。李新然发现校园里的食物浪费现象比较严重,食物浪费的原因比想象的要复杂得多。例如,食堂的胃口不是对学生的长期胃口,而且相当多的学生说“我真的不想浪费,但是一顿饭太大了,我不得不扔掉它。 “另一个例子是,当情绪低落时,它不会吃或吃两餐然后扔掉。当情绪高涨时,“吃得好”。

“食物浪费意味着水,能源,土地和生产材料的大量低效消耗,以及水污染,土壤污染和温室气体排放等额外的环境负荷。”刘晓杰,博士,中国科学院地理资源研究所表示,这种浪费远远超出我们的直观看法。

 食物浪费惊人,推广“食育”刻不容缓

在仲夏,我进入了山东271教育集团下属的潍坊国际学校。在教学楼的顶部,一片小麦的山脊随风摇曳,楼下菜地里的茄子,黄瓜和其他蔬菜令人着迷。校长说,这些作物的种植不是为了美化校园,也不是为了销售产品,而是为学生开展食品教育课程提供实用的场所。不要低估这些种植园。为了进行防水排水,雨水收集和灌溉,建设成本增加了很多。

赵凤平认为,浪费商品和奢侈品比较不利于儿童的身心健康,影响他们未来的发展。为了建立“轻松地使用它并将其与结合使用”的概念,我们必须从玩偶开始。培养节俭美德应突破食品教育。 “人们每天吃的食物,一日三餐最接近学生的生活,生活就是教育本身。”

“食品教育是孩子全心全意的塑造。”赵凤平说,自271年以来,教育集团自2015年开设了“义务厨师”,“种植课程”,“家政学课程”和“自助餐”等课程。 2016年,该系统得到了丰富。而且完美,教学效果非常好。赵凤平说,在进行食品教育计划的云南长乐实验中学,校园里的学生吃喝生水,吃冷瓜,喝饮料等,以及2017年学生的平均身高 - 2018学年高于其他学校的其他学生。它高1.4厘米,肥胖率不到全国平均水平的1/5。山东长乐2号食品教育班带来了两个明显的变化:一是吃早餐的学生人数在两年内逐渐增加,从6300到现在的7100,接近98%,没有学生连续两年被发现天。不在餐厅吃早餐。第二,与食品教育课程的建立相比,学校超市的总销售额下降了23.6%,学生零食的销售额下降了30%。

农业和农村事务部食品与营养发展研究所研究员程光燕表示,今年6月,联合国世界粮食计划署启动了委托研究所的湖南湘西学前儿童营养改善试点项目。教育学龄前儿童饮食营养知识。在项目实施过程中,专家组将为项目范围内的幼儿园工作人员,厨师和项目管理人员进行膳食营养知识培训。通过培训评估后,接受培训的幼儿园教职员工将定期在幼儿园开设学龄前儿童。家长膳食营养知识普及课程最终将实现“儿童 - 家长 - 教学人员融合”的目标。 7月17日,该项目在湖南省吉首市启动。联合国世界粮食计划署组织专家培训了永顺县和龙山县29所幼儿园的40多名教师。

中国的食物垃圾每年约为1700万至1800万吨

中国科学院地理科学与资源研究所成盛奎团队从事食品废弃物研究已有六年。研究小组对北京,上海,成都和拉萨的366家餐饮企业进行了研究和分析,包括餐馆,食堂,近8000张餐桌和8200份问卷,发现中国城市餐饮业的食品垃圾更加严重:2013年调查数据显示,2015年至2015年,中国的食物垃圾量约为每年1700万至1800万吨,相当于每年3000万至5000万人。

程胜奎对近年来中国食品和营养实践的兴起感到高兴。 2015年,中国疾病预防控制中心营养与健康研究所启动了“城市中小学生营养状况及干预策略研究”,提出营养教育和饮食管理。 2016年,北京市顺义区启动“城市中小学生营养与食品教育战略研究”,探索建立多部门联动,家长互动,中小学生积极参与,以及学校营养和食品教育模式。 2017年,北京将“营养校园”试点区扩大到8个,并得到联合国儿童基金会的资助。在12所中小学,学生,家长,教师,食堂工作人员和学校管理人员开展营养健康教育,体育活动促进,营养喂养支持和校园营养支持环境等活动。其中,营养健康教育强调营养与健康课程为主要形式,通过学生参与的各种活动,开展营养知识的宣传教育,达到预防和控制儿童超重和肥胖的目的。目前,项目组正在组织专家为中小学准备营养保健材料。

“现在,一个小娃娃,整个家庭都在兴起。”赵凤平说,纸张,食物垃圾等比比皆是,服装攀爬比名牌,电子产品追求“再生”,在物质丰富的今天,大多数孩子都没有物质短缺的经验。为了减少货物浪费,建立节俭感,我们不仅要包括课堂教育,还要采取相关的激励措施,促使家庭,社区,学校和社会共同努力,形成“节俭是一种良好的氛围”。美德”。

对儿童的自发研究只揭示了食物浪费的“冰山”。事实上,近年来,中国的食物浪费现象不仅发生在校园里:一些餐馆推出的餐具中有一半已经悄然消失;很少有餐馆提醒消费者在订购时“尽其所能”;外国人在中国吃饭。我常常为中国人的餐桌上的“奢侈”感到惋惜;在某些地方,食物和饮料的最低消费量是经常性的;传统习惯很难改变。在许多当地习俗中,如果桌上的菜肴被吃掉,它将显得不起眼。葬礼嫁妆等大型晚宴的浪费仍然非常突出......

来自北京师范大学第二师范学院国际系的五名高中生代表分享了“减少食物浪费,我们在行动”校园研究活动的成果,受到与会者的好评。 。作为五位发言人之一,李新然还清楚地记得,当她第一次了解食物浪费时,她对一系列数字感到震惊:每年约有13亿吨食品进入整个食品供应链。这浪费了,这相当于浪费了14亿公顷的土地和2500亿立方米的地表水和地下水投资于农业生产。

目前,依托全国学生营养改善计划,一些贫困地区和家??庭经济困难的学生已经开展了食品营养教育。北京和上海等经济发达地区为中小学生组织了各种营养活动。但是,在0~7岁的关键时期,也就是孩子的饮食习惯形成,食品教育工作相对空白。

中国科学院地理科学与资源研究所研究员程胜奎一直关注如何减少食物浪费。他认为,所谓的“饮食教育”就是教育饮食知识和良好的饮食习惯,告诉孩子吃什么,为什么要吃,怎么吃;从幼儿时期开始,教育食品和食品相关的知识,这种饮食教育延伸到人格发展。他介绍说,“食品教育”一词最早是由日本卫生学家施一佐于1896年提出的。 2005年,日本通过食品营养和食品安全教育以及对食品的感恩,颁布了《食育基本法》作为全国体育促进活动,为人民培养健康的身心。

主编:梁斌SF055

废物是惊人的中国食物垃圾每年1700万至1800万吨

瑞典环境科学研究院北京代表处负责人高思认为,2016年,国家发展和改革委员会等10个部门发布了《关于促进绿色消费的指导意见》,明确提出要开展反垃圾运营。可以获得所需条件的地方促进了自助餐计量和收费,并减少了产生的厨房垃圾量。戈斯说,2017年,瑞典环境科学研究院对17个国家的700多家公司进行了减少食物垃圾项目的投入产出分析。结果显示,超过99%的项目盈利,投入产出比为1:14。

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